Życie

Jakie jest pH żołądka?

Jakie jest pH żołądka?

Twój żołądek wydziela kwas solny, ale pH twojego żołądka niekoniecznie jest takie samo jak pH kwasu.

PH twojego żołądka zmienia się, od 1-2 do 4-5. Podczas jedzenia żołądek uwalnia enzymy zwane proteazami, a także kwas solny, aby pomóc w trawieniu. Sam kwas nie ma większego wpływu na trawienie, ale proteazy, które rozszczepiają białka, działają najlepiej w środowisku kwaśnym lub przy niskim pH, więc po posiłku wysokobiałkowym pH żołądka może spaść nawet do 1 lub 2 Jednak bufory szybko podnoszą pH z powrotem do 3 lub 4. Po strawieniu posiłku pH żołądka wraca do spoczynkowego poziomu około 4 lub 5. Twój żołądek wydziela kwas w odpowiedzi na jedzenie, więc najpierw rano możesz spodziewać się lekko kwaśnego pH żołądka, ale nie poziomu kwasowego reprezentatywnego dla czystego kwasu solnego.

Skład chemiczny soku żołądkowego

Płyn w żołądku nazywa się sokiem żołądkowym. To nie tylko kwas i enzymy, ale złożona mieszanina kilku chemikaliów. Spójrz na molekuły, komórki, które je tworzą i funkcje różnych składników:

  • woda - Woda nie wpływa na pH żołądka, ale służy do zapewnienia wystarczającej płynności, aby żywność, enzymy i kwasy mogły łatwo mieszać się ze sobą. Niektóre enzymy wymagają wody do działania.
  • Śluzowaty - Śluz (lub śluz) jest wytwarzany przez komórki w jamie ustnej. przełyk i żołądek. Ułatwia przepływ pokarmu przez przewód pokarmowy i chroni wyściółkę żołądka przed atakiem kwasu. Komórki szyi wydzielają również wodorowęglan, który buforuje kwas i kontroluje pH.
  • Kwas chlorowodorowy - Ten silny kwas jest wydzielany przez komórki okładzinowe żołądka. Zabija bakterie i inne potencjalne patogeny w żywności i przekształca enzym pepsinogen w pepsynę, która rozkłada białka drugorzędowe i trzeciorzędowe na mniejsze, łatwiej przyswajalne cząsteczki.
  • Pepsinogen - Pepsinogen jest wydzielany przez główne komórki w żołądku. Po aktywacji niskim pH pomaga trawić białka.
  • Hormony i elektrolity - Sok żołądkowy zawiera również hormony i elektrolity, które pomagają w funkcjonowaniu narządów, trawieniu pokarmu i wchłanianiu składników odżywczych. Komórki enteroendokrynne wydzielają wiele hormonów.
  • Lipaza żołądkowa - Jest to enzym wytwarzany przez komórki główne w żołądku, który pomaga w rozkładaniu tłuszczów krótko- i średniołańcuchowych.
  • Czynnik wewnętrzny - Komórki okładzinowe żołądka wydzielają czynnik wewnętrzny niezbędny do wchłaniania witaminy B12.
  • Amylasa - Amylaza jest enzymem występującym głównie w ślinie, gdzie działa rozkładając węglowodany. Znajduje się w żołądku, ponieważ połykasz ślinę, a także pokarm, ale jest on dezaktywowany przez niskie pH. Dodatkowa amylaza jest wydzielana do jelita cienkiego.

Mechaniczne ubijanie żołądka miesza wszystko razem, tworząc tak zwane chyme. W końcu chyme opuszcza żołądek i przetwarza jelito cienkie, aby kwas mógł zostać zneutralizowany, trawienie mogło przebiegać, a składniki odżywcze mogły zostać wchłonięte.

Obejrzyj wideo: Czy test na zakwaszenie żołądka z sodą oczyszczoną jest wiarygodny? (Sierpień 2020).